El Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de la Región de Murcia (COITARM) celebra en septiembre la segunda edición del ‘Curso de Iniciación a la Cata de Vinos, Quesos, y Aceites de la Región de Murcia’, que tendrá lugar en el Centro de Cualificación Turística (CCT), con el fin de profundizar en los distintos atributos y peculiaridades de estos productos agroalimentarios recomendables para la salud y presentes en la gastronomía típica murciana.

Con el objetivo de ayudar a todos aquellos interesados en descubrir todos los aromas, texturas y sabores que pueden tener los vinos, quesos y aceites, el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de la Región de Murcia organiza por segundo año un ‘Curso de Iniciación a la Cata de Vinos, Quesos, y Aceites de la Región de Murcia’.

En opinión de la presidenta del COITARM, de Irene Guillén Luna, “el hecho de llevar a cabo este tipo de iniciativas supone facilitar todos los instrumentos para poder identificar en cada momento el tipo de vino, queso o aceite que se está degustando y poder disfrutar de un mayor placer a la hora de sentarse en torno a una mesa”.

Entre las materias en las que se va a profundizar se encuentran los vinos, que se van a abordar a través del análisis sensorial, para aprender a distinguir los atributos y la metodología de cata de este tipo de producto. Los alumnos también van a tener la oportunidad contar con una introducción a los vinos de la Región de Murcia y poder distinguir entre todas sus variedades. Asimismo, se pondrá de manifiesto las ventajas, en términos de salud, que lleva aparejado su consumo.

Maridaje de quesos con diferentes vinos de la Región de Murcia

Por otro lado, se podrá ahondar en la historia quesera murciana, cuáles son las funciones de su consejo regulador, las principales características físicas y organolépticas de los quesos, la tecnología quesera aplicada a los quesos de cabra de coagulación enzimática y pasta prensada, y por último, una cuestión tan interesante como el maridaje de quesos con diferentes vinos de la Región.

En último lugar, se abordará el tema del olivar y del aceite, el aceite de oliva virgen, y se complementará con un análisis sensorial de este alimento y con un panel de catadores, como parte de apuesta práctica que se llevará a cabo.

A lo largo de los cinco días en los que tendrá lugar el curso -16, 17 y 18 septiembre, dedicado a los vinos; 28 de septiembre para los quesos; y 29 de septiembre a los aceites- entre el profesorado que va a participar figuran autoridades de la Consejería de Agricultura y Agua, así como destacados enólogos, catadores y expertos en estos productos.

Para aquellos interesados en el curso, éste se impartirá de 19:00 a 22:00 horas en el Centro de Cualificación Turística de Murcia y cuenta con un máximo de 30 plazas, que se adjudicarán por riguroso orden de entrada antes del próximo 11 septiembre. La cuota de inscripción es de 25 euros para aquellas personas que estén colegiadas y de 50 euros para los no colegiados.