La composición exacta de una alimentación saludable, equilibrada y variada depende de las necesidades de cada persona, los alimentos disponibles localmente y los hábitos alimentarios. Sin embargo, el día a díaa veces no nos lo pone fácil, por eso durante este mes de mayo, desde el Sindicato de Técnicos de Enfermería (SAE), aprovechando los diferentes días que se reúnen en el calendario para recordarnos que debemos cuidar lo que comemos y reflexionar sobre nuestras propias necesidades alimentarias, hemos elaborado una serie de carteles con consejos para visibilizar algunos de los problemas que están asociados a una dieta poco saludable, como pueden ser la obesidad, pero también queremos destacar patologías como la enfermedad inflamatoria intestinal enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa-, que afecta a cerca del 0,7% de los españoles, y la enfermedad celiaca, cuya incidencia, según los últimos estudios, se calcula que se ha incrementado en un 7,5% anual durante las últimas décadas en todo el mundo; en España, se estima que el 1% de la población padece esta patología, aunque la gran mayoría lo desconoce.
Así, además de dar a conocer los síntomas que puede haber detrás de estas patologías, queremos incidir en la necesidad de llevar una alimentación variada, reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, sal y azúcares añadidos, incluir en las comidas alimentos ricos en fibra, beber agua en lugar de bebidas azucaradas o con alcohol, comer despacio y masticar correctamente y, por supuesto, si se tienen síntomas digestivos o alteraciones del ritmo intestinal durante varias semanas, acudir al médico.
Pero, además, en el caso de la enfermedad celiaca, queremos recordar la urgencia de rebajar los precios de los productos sin gluten, pues, según el último estudio realizado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), la cesta de la compra de una persona celiaca supone un incremento de 538 euros anuales con respecto al de una persona que no padece la enfermedad. No podemos olvidar que el consumo de un producto sin gluten no debería ser considerado en ningún caso un lujo dado que para los celiacos se trata de una necesidad.
"Desde SAE creemos que este mes de mayo es un buen momento para que los responsables sanitarios reflexionen sobre el impacto que la alimentación tiene en nuestra salud física y mental y emprendan actuaciones que garanticen que todos los ciudadanos tengamos acceso a una cesta de la compra saludable; pero también es necesario que los ciudadanos adquiramos conciencia de que una dieta variada, moderada y equilibrada es sinónimo de bienestar, mejora nuestro estado de ánimo y aumenta nuestra productividad", manifiesta Daniel Torres, secretario de Acción Social de SAE.
