El sector de la restauración sigue evolucionando con modelos de negocio que buscan mayor rentabilidad y flexibilidad para los emprendedores. En este contexto, Angus Diner ha desarrollado un innovador sistema de expansión bajo el nombre de "Sin Franquicia", que permite a los inversores gestionar su propio restaurante con el respaldo de una marca consolidada, sin las limitaciones de las franquicias tradicionales. Este modelo elimina la carga de los royalties y ofrece un único pago inicial, optimizando así la rentabilidad del negocio.

Además, Angus Diner pone a disposición de los emprendedores un completo programa de formación, que incluye capacitación teórica y práctica, asesoramiento personalizado durante seis meses y acceso a toda la experiencia acumulada por la compañía en más de 30 años de trayectoria en el sector. Como ventaja adicional, el modelo incluye la gestión del diseño y montaje del local, permitiendo un ahorro de hasta el 50% en costes de infraestructura.

Para conocer más detalles sobre esta iniciativa y su impacto en el sector de la hostelería, se presenta la siguiente entrevista con Gustavo Arbiza Rosano, director del proyecto ANGUS "Sin Franquicia".

¿Qué motivó a Angus Diner a desarrollar el modelo "Sin Franquicia" y en qué se diferencia de las franquicias tradicionales?

Lo que nos llevó a desarrollar "Sin Franquicia", desde nuestra experiencia de más de 30 años, es la creación de un modelo de expansión creado desde la perspectiva del emprendedor, del franquiciado. La primera diferencia es la formación, ya que nuestro modelo ofrece al franquiciado todas las herramientas para que sea el director unico de su negocio. De ahí, surge la segunda diferencia: la ausencia de royalties.

Uno de los puntos clave de este modelo es la eliminación de royalties. ¿Cómo beneficia esto a los emprendedores que deciden apostar por este sistema?

La eliminación de royalties tiene un primer beneficio claro: el económico, aportando un aumento de sus beneficios en más de un 6 %, lo cual para un restaurante tipo pueden significar hasta 50.000 € extras anuales. Además, la ausencia de royalties aporta más libertad al franquiciado, ya que es él el que escoge como invertir para el desarrollo de su restaurante.

La formación es un pilar fundamental de este proyecto. ¿Qué tipo de capacitación reciben los emprendedores y cómo les ayuda en la gestión de su restaurante?

La formación del franquiciado es fundamental para adquirir los conocimientos necesarios para gerenciar satisfactoriamente su restaurante. Esto aportará libertad de gestión al no necesitar de un franquiciador que lo haga por él, reportando más beneficios. Ofrecemos dos tipos de formación: una práctica de 6 meses en nuestro restaurante piloto y una teórica como gestor de restaurantes, impartida por uno de los más reconocidos divulgadores gastronómicos de España.

Además de la formación, el modelo incluye el diseño y montaje del restaurante. ¿Cómo impacta esta ventaja en la reducción de costes para los nuevos operadores?

Es fundamental. Con nuestro modelo de maximización de recursos se podrá ahorrar hasta un 50 % en el montaje del restaurante, ya que guiamos al franquiciado en cada una de las etapas, participando además activamente en ellas. Nuestro modelo incluye además el proyecto de diseño y la dirección de obra.

Angus Diner tiene una trayectoria consolidada en el sector. ¿Cómo garantiza la marca el éxito de los emprendedores que se suman a este modelo?

Nosotros ponemos a disposición del franquiciado nuestros más de 30 años de experiencia con más de 20 modelos de restaurantes creados. En concreto, Angus tiene una trayectoria de 12 años lo que la convierte en una marca consolidada, siendo un modelo de negocio que aporta unos beneficios sólidos y consolidados.

En un mercado cada vez más competitivo, ¿qué ventajas ofrece "Sin Franquicia" frente a otros modelos de negocio en restauración?

La ventaja está en el propio franquiciado, nosotros apostamos por él, formándolo y guiándolo para convertirlo en el mejor gestor de su restaurante porque nadie mejor que él mismo para dirigir su negocio. La formación combinada con la libertad de acción es la fórmula de éxito por la que apostamos. “No damos peces, enseñamos a pescar".

¿Cuál ha sido la acogida de este modelo en el sector? ¿Ya hay casos de éxito de emprendedores que lo han implementado?

Creemos estar en disposición de afirmar que "Sin Franquicia" ha venido a revolucionar el sector de las franquicias aportando un modelo más actual que va en consonancia con las inquietudes de los emprendedores de hoy en día, donde la capacitación y la libertad de acción son demandas de los mismos. Esto y el ser un modelo más justo ha hecho que despierte la atención del mercado incluso para exportarlo a otros sectores empresariales.

¿Cuáles son los planes de expansión de Angus Diner con este modelo? ¿Se prevé su crecimiento en nuevas ubicaciones?

Actualmente, tras su lanzamiento en 2025, estamos en el proceso de selección de candidatos, ya que las características de nuestro modelo hacen que pongamos mucho hincapié en las virtudes del futuro no franquiciado. Prevemos la apertura de 5 nuevos restaurantes en 2025, principalmente en Madrid para luego dar el salto al resto de España.

Con el lanzamiento de ANGUS "Sin Franquicia", Angus Diner apuesta por una alternativa innovadora dentro del sector de la restauración. Este modelo, basado en la independencia operativa, la rentabilidad y la eliminación de compromisos financieros habituales en las franquicias, representa una oportunidad única para los emprendedores. La combinación de un pago único, la ausencia de royalties y un programa integral de formación permite a los nuevos operadores iniciar su negocio con el respaldo de una marca consolidada y con una reducción significativa de costes.

El compromiso de Angus Diner con la innovación y la flexibilidad sigue marcando la diferencia en el sector, ofreciendo nuevas oportunidades para aquellos que buscan desarrollar su propio negocio con garantías de éxito.