Quintana Roo se suma a Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León y la Ciudad de México, que se incorporaron a la Guía el año pasado
Quintana Roo ha sido incorporado por la prestigiosa Guía Michelin como uno de los seis destinos dentro de la primera selección para México 2024, a través del cual se reconoce la excepcional calidad y riqueza de la gastronomía, tal como ha anunciado la gobernadora del Estado, Mara Lezama Espinosa, en el marco de las actividades de la Feria Internacional de Turismo (FITUR).
"Con gran emoción les comparto que Quintana Roo estará en la Guía Michelin. Esto significa que nuestro estado, será un referente como un destino gastronómico de clase mundial", celebró la Gobernadora, quien estuvo acompañada por el secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Márques y Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).Asimismo, Lezama ha señalado que el sector gastronómico y toda su cadena de valor serán los grandes beneficiados: "nuestros productores agrícolas, serán reconocido por la calidad y autenticidad de sus productos orgullosamente quintanarroenses y por la exquisitez culinaria sin precedente. Felicidades a todas y todos con esta gran noticia que se suma para que los siguientes cincuenta años de Quintana Roo que vive una nueva era para el turismo".De origen francés y alcance internacional, la Guía Michelin recompensa a las mejores cocinas del mundo, escogiendo aquellos restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica excepcional. Su selección se basa en cinco criterios fundamentales:
- Calidad de los ingredientes
- Dominio de las técnicas de cocina
- Armonía de sabores
- Personalidad del chef expresada a través de la cocina
- Regularidad, tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo
En palabras de Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN: "Esta noticia demuestra cómo el panorama culinario mexicano es dinámico, de gran riqueza y pleno de maravillas deliciosas. La belleza de Quintana Roo es ya conocida por los turistas internacionales a los que les encanta explorar Cancún y la Riviera Maya, y esta atracción hace que la oferta culinaria florezca. Desde auténticas 'pozolerías' y 'taquerías' hasta restaurantes más sofisticados, la región ofrece muchas tradiciones y recetas por descubrir".Los beneficios para Quintana Roo que trae la incorporación a la Guía Michelin contemplan aumento de gasto por parte de los viajeros a los destinos, 50% de crecimiento de ingresos al contar con una estrella, 20% al contar con 2 estrellas y 25% al obtener la tercera estrella.Será un factor decisivo en la elección del destino por parte de los viajeros, extensión en los días de estancias y aumento de la fuerza laboral -más empleos- en restaurantes con estrella Michelín.
