Cantábrico y Mediterráneo se unen en la nueva apuesta gastronómica de los hosteleros y empresarios asturianos Miguel Álvarez, Ana Argüelles, Pelayo González, Julio César Suárez, la interiorista Sandra Fernández y el cantante Melendi, junto a su representante Chris Ortiz, de Riff Producciones y Víctor Mateos (Gerente en Grupo Kapital), entre otros.

Los sabores del mar Cantábrico llegan a Ibiza con la apertura de La Boca Junta, una ‘Taberna de Mar’ situada en S'Arenal Petit de Portinatx, una cala paradisíaca al norte de Ia isla. El restaurante ofrecerá una ‘gastronomía marinera tradicional’ con sello asturiano, producto de ambos mares y connotaciones internacionales en su cocina que no cierra para aprovechar cada momento del verano ibicenco.

En ‘La Boca Junta’ se podrán degustar pescados y mariscos salidos directamente del mar Cantábrico, que llegan en 24 horas al restaurante desde que se rulan y los productos del Mediterráneo que trabajan directamente con proveedores locales. Una gastronomía que busca el lujo de disfrutar de lo auténtico, como la Sidra Asturiana de escanciar, que se podrá tomar en La Boca Junta, junto a Cavas y Champagnes.

“Buscaremos la excelencia con el producto asturiano”, explica Miguel Álvarez director del restaurante donde podrán disfrutarse platos como “el rollo de bonito, los pimientos rellenos de marisco, el pastel de cabracho, la lubina con muselina de sidra brut…”

La combinación de Gambas de Ibiza a la piedra junto a arroz con leche o Bogavante Azul del Cantábrico junto a un cocktail de hierbas ibicencas, será una forma de entender esta unión de mares que propugna La Boca Junta, donde además, tradiciones como el ronqueo de atún estarán presentes en varias ocasiones a lo largo del periodo estival.

El restaurante permanecerá abierto durante las temporada de verano, de junio hasta septiembre con una cocina ininterrumpida durante todo el día. Contará con licencia de café-teatro, una detallada carta de coctelería así como una amplia bodega.Se preparará comida para llevar a los barcos, servicio de comida/bebida en hamacas, pack de picnic, se apostará por una gastronomía desenfadada donde el público de playa también tenga un papel importante y pueda disfrutar de unas tapas divertidas en esta hermosa cala de Portinatx.

La Boca Junta-Taberna de Mar (@labocajuntaibiza) en RRSS, prevé su apertura a finales de a junio, para poder aprovechar la temporada de verano que ya está a punto de comenzar.

‘Seremos unos expertos en la gastronomía del mar’, explica Pelayo Estrada, jefe de cocina de ‘La Boca Junta’. Quién cuenta con una dilatada experiencia de más de 15 años en la alta gastronomía, destacando su paso durante 9 años entre los fogones de Martín Berasategui, y habiendo regentado su propio restaurante ‘El Esnalar’, en el centro de Oviedo.

‘La Boca Junta’ nace como un proyecto conformado por distintos socios en los que cabe destacar a Ramón ‘Melendi’, el cantautor asturiano además de ser socio de este nuevo concepto gastronómico al norte de la isla, es quién inspira el nombre del propio restaurante con la canción compuesta junto a Mau & Ricky en 2021. En el proyecto están involucrados además otros socios como Pelayo González (reconocido hostelero y empresario ovetense), Víctor Mateos que será el jefe de sala (con una experiencia dilatada siendo durante 15 años VIP Manager en Fabrik y grupo Kapital, Madrid) o el emrpresario Julio César Suárez,

La decoración, a cargo de la interiorista y socia, Sandra Fernández, no dejará a nadie indiferente sumergiéndonos en las profundidades del estilo ibicenco, jugando con diferentes tonalidades en colores tierra, blanco, beige y ocres. Los materiales naturales como la madera serán protagonistas, recreando el ambiente natural y relajado de la isla. Además Portinatx cuenta con tres playas, un paseo con restaurantes y una amplia oferta tanto gastronómica como hotelera, destacando el hotel Barceló de 4 estrellas y el hotel de 5 estrellas ‘Six Senses’ entre los más de 50 hoteles de los alrededores.

“¡Sabíamos que le faltaba algo a la isla de Ibiza, y nos dimos cuenta que era tener la boca junta!”. Una apuesta por la gastronomía asturiana de lujo en base al producto, con sabores diferentes, los mejores vinos y sidras asturianas y la exclusividad de combinar lo mejor de los mares españoles.