Respetar la frescura inicial y la cadena de frío son algunos de los requisitos básicos que debe cumplir un proveedor de pescado.

Monte Pinos Selección cuenta con los mejores pescados frescos y de las mejores calidades, elegidos por los propios profesionales de las tiendas.

Un buen profesional de la alimentación elige cada día el género asegurándose de conseguir las mejores piezas y manteniendo su calidad hasta el momento de la venta. Así se hace en el espacio gourmet Monte Pinos Selección, que aporta algunos consejos para identificar los mejores pescados.

En Monte Pinos Selección se respeta la cadena de frío al máximo para poder tenerlo siempre en sus condiciones más óptimas. Pero, además, hay más consejos para saber cómo identificar los mejores pescados:

La piel: debe tener siempre un color vivo. Si no está fresco la piel parecerá que está blanda.

Las escamas: cuando las escamas están adheridas (si el pescado en cuestión las tiene) al cuerpo es que el pescado es fresco.

Los ojos: si están abultados y la pupila es negra y brillantes es que está fresco. De lo contrario, si están hundidos y la pupila es gris, no lo será.

La tripa: si las tripas se aprecian hinchadas es porque hay descomposición, ya que los gases de las bacterias hacen que se inflame.

La carne: cuando el pescado es fresco la carne es dura y se aprecia a simple vista.

Las agallas: suelen ser de color rojo o rosa fuerte. Además, se verán limpias y con brillo. Si no estuviese fresco se verían de color amarillo o gris.

Olor a mar: este es un consejo muy característico. El pescado fresco huele a mar, de lo contrario es cuando aparece el mal olor.

En las tiendas de Monte Pinos Selección siempre se encontrarán los pescados más frescos y de las mejores calidades, y, además, sus profesionales ayudarán a elegir las piezas que más convengan para sus clientes.