El Centro Cultural Las Claras de la Fundación Cajamurcia acoge mañana, miércoles 28 de septiembre, a las 19:30 horas, la presentación del libro 'Segunda digestión y una dieta saludable' de Fulgencio Saura-Calixto, profesor de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. El acto estará presentado por Jose Antonio Lozano Teruel, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Murcia.

Publicado por la editorial Punto Didot, el libro aborda el desarrollo del conocimiento científico en las dos primeras décadas del siglo XXI, que ha supuesto un cambio sustancial en los conceptos de nutrición y salud y sus aplicaciones en dietética y medicina. Un manual en el que se presentan las características de la nueva dieta saludable para proteger la salud, en base a los recientes avances en Nutrición, Genética y Biomedicina.

Fulgencio Saura-Calixto es uno de los científicos españoles con mayor numero de publicaciones y más citado internacionalmente. Ha trabajado en diversas universidades españolas. En 1987 se incorporó como profesor de Investigación al CSIC, donde investiga en Nutrición y Salud y Biomedicina centradas en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.