Royal®, marca de alimentación especializada en salmón y bacalao, nos traslada a casa de los abuelos con dos recetas de siempre, pero reinventadas

Salmón Wellington y Ensalada fría de bacalao, patatas y huevo son los platos con los que recordar las exquisitas recetas que preparaban tus abuelos

Hoy se celebra el Día Mundial de los Abuelos, una de las figuras más importantes de la familia. El alma de cada casa, para los nietos son su primer mejor amigo adulto; cariñosos, consentidores, atentos y siempre dispuestos a no dejarnos sin comer. Porque eso de "¿te echo un poco más?; ¡Come más hijo, que me has comido muy poco!; Llévate un tupper que, seguro que tienes la nevera vacía"", solo puede ser ejemplo del amor más incondicional que existe.

En España hacemos nuestra vida en torno a la mesa. Desde pequeños aprendemos que comer es un momento social donde disfrutar de la compañía de amigos y familiares al tiempo que degustamos sabores de nuestra gastronomía. Y si hablamos de comidas familiares, seguro que a todos nos viene a la cabeza aquel plato que nuestro abuelo o abuela lo cocina como nadie. Aquella comida que no tiene comparación y de la que presumimos orgullosos allá donde vamos.

Por ello, Royal®, marca de alimentación especializada en salmón y bacalao, quiere homenajear a estas figuras tan importantes de nuestra vida por el Día Mundial de los Abuelos y nos propone dos recetas de siempre con un toque moderno para disfrutar cocinando junto a ellos y seguir divirtiéndonos con las historias, anécdotas y vivencias de nuestros queridos abuelos.

Estas dos recetas tienen como ingredientes principales salmón y bacalao, dos de los productos estrellas de Royal®. Una receta es más atrevida y la otra más tradicional pero ambas les sorprenderán, ya que con productos de toda la vida podemos reinventar recetas tradicionales dando lugar a sabores nuevos y de forma muy sencilla.

Salmón Wellington:

La popular receta reinventada. Este plato tiene un sabor y una jugosidad espectacular. Con esta propuesta exquisita para las ocasiones más especiales sorprenderás a tus abuelos. Porque comer con los abuelos, siempre es una ocasión especial.

Ingredientes

Para el relleno: 1 cucharada de mantequilla, 1 puerro cortado fino, 1 chorrito de vino blanco, 200 g de espinacas baby y 100 g de queso crema.

Para el Lomo: 1 Lomo de Salmón Royal®,, 1 masa de hojaldre y 1 huevo.

Para el aderezo: 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la ensalada de pepinos: 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos pequeños, 1 manojo de eneldo picado, aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharada de mostaza Dijon, zumo de ½ limón y 1 cucharada de miel.

Preparación

En una sartén sofreír con la mantequilla el puerro hasta que esté tierno. Añadir las espinacas baby y cocinar hasta que se encojan. A continuación añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.

Dejar enfriar y añadir el queso crema. Una vez hecho esto, reservar.

Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes.

Estirar la masa de hojaldre sobre un papel en una bandeja para horno.

Colocar el relleno de espinacas y puerros en el medio, haciendo un "colchón" donde colocaremos el salmón.

Pincelar el lomo de salmón con el aderezo y colocar encima del relleno.

Cerrar el lomo con la masa y darle la vuelta para que los cierres queden debajo.

Con un cuchillo realizar el patrón o dibujos que queramos sobre la masa.

Pincelar con huevo batido y hornear a 180°C por 30/35 minutos.

Para hacer el acompañamiento mezclar todos los ingredientes y colocar en un plato aparte.

Servir el salmón tibio con la ensalada de pepinos….y ¡a disfrutar!

Ensalada fría de bacalao, patatas y huevo:

Con esta ensalada no dejarás indiferentes a tus abuelos. En estos días tan calurosos, agradecerán este plato por ser una combinación explosiva de ingredientes cargados de nutrientes y vitaminas que aportan un sabor inigualable. ¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes:

250 g de Bacalao desmigado desalado Royal®

400 g de patatas para guarnición

2 huevos cocidos

1 cebolla chalota

1 puñado de cebollino

1 puñado de menta

1 cucharadita de mostaza de Dijon

120 g de yogur natural

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Colocar un cazo con agua en el fuego hasta que rompa a hervir. Hervir el bacalao durante 7 minutos retirar con una espumadera y dejar enfriar.

Por otro lado, limpiar las patatas para la guarnición y dejarles la piel. Cortar en cubos y hervir las patatas en abundante agua con sal durante 8 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo estén tiernas, pero sin deshacerse. Escurrir y dejar enfriar junto con el bacalao.

Pelar y picar finamente la cebolla y añadir a las patatas y bacalao junto con los huevos cocidos picados.

Mezclar en un cuenco el yogur natural, la mostaza, la menta y el cebollino picados. Salpimentar al gusto y mezclar con el resto de ingredientes.

Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir y…¡listo para comer!.

¿Te animas a cocinar con tus abuelos?

#FamiliasRoyal