La compañía toledana ha conseguido que el 48,11% de su facturación por la venta de jamones proceda de sus ventas de exportación

Embutidos y Jamones España e Hijos, S.A. es uno de los grandes operadores nacionales en la producción y comercialización de jamón, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Se trata del producto estrella para la compañía, que representa en la actualidad el 48,11% de la facturación total de Embutidos España, lo que los ha llevado a facturar en esta categoría, tanto ibérico como serrano, 26,4 millones de euros.

La empresa familiar, ubicada en Escalonilla, Toledo, produce 495.346 piezas de jamón serrano y 39.308 piezas de jamón ibérico al año, una cifra que ha ayudado a que la compañía haya alcanzado los 26,4 millones de euros en esta partida durante 2021, un 9,5 % más que en 2020.

Además de incrementar el número de piezas vendidas, en su apuesta por satisfacer las demandas de los consumidores, la búsqueda de la excelencia y la calidad de este producto, Embutidos España amplió en 2020 su plantilla de cortadores de jamón, buscando potenciar la línea de jamón cortado a mano, de la que ya dispone de varias referencias bajo la línea 'Jamón cortado a cuchillo'. Dentro de los distintos formatos en los que se vende el jamón, el loncheado supone el 35% de las ventas, la mayoría en el exterior, debido a la dificultad que supone para otros países el corte de este producto.

"Gracias a eventos como el XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebra estos días en Segovia, los operadores del sector tenemos la oportunidad de reunirnos y descubrir las tendencias actuales del mercado, así como cerrar encuentros con potenciales clientes que permitan comercializar y visibilizar aún más un producto insignia de nuestra gastronomía como lo es el jamón", afirma Miguel Ángel España, gerente de Embutidos España".

El jamón sigue siendo el producto representativo de cara al exterior, y ya supone el 83,14% de las ventas al extranjero. De las 1.600 toneladas de producto que Embutidos y Jamones España vende fuera de España, 1.000 corresponden a su producto estrella, el jamón, dominando las ventas por delante de los embutidos como el chorizo, el salchichón o el lomo.

La compañía toledana ha incrementado sus exportaciones de jamón con respecto a 2020 un 22,26%, llegando a representar el 83,14 % del total de la facturación exterior de la empresa, que ha ascendido a más de 13 millones de euros el año pasado.

Actualmente la compañía exporta a 72 países, siendo los principales destinos Alemania, Australia y Holanda. Como novedad, Chipre y Georgia han sido las últimas incorporaciones en la lista de receptores de los productos de Embutidos España, una muestra de la ambición de expansión por la que apuesta la empresa y de la capacidad de afianzarse en los países en los que ya tiene presencia.

Aprovechando la celebración del undécimo Congreso Mundial del Jamón en Segovia, la compañía reitera su apuesta por el empleo de calidad en el medio rural. A día de hoy, Embutidos España emplea a más de 150 trabajadores en el medio rural que hacen de esta empresa un referente en la región, transmitiendo los valores familiares que hacen que hoy en día exporte a más de 72 países. Sólo en 2021, Embutidos y Jamones España e Hijos, S.A., incrementó su plantilla en un 14%.