Los síntomas de esta alergia alimentaria más habituales son picores en diferentes zonas del cuerpo, hinchazón de la lengua y labios o manchas rojas
La reacción puede ocurrir a pesar de que la persona alérgica ingiera una cantidad mínima del alimento, sea de origen natural o manipulado
La fruta es uno de los alimentos que produce alergias más permanentes y difíciles de eliminar en las personas adultas. Los síntomas de esta alergia más frecuente en los adultos son picor en diferentes partes del cuerpo, sobre todo en la mucosa oral, hinchazón de labios y lengua y aparición de manchas rojas o habones en la piel. Una sintomatología que puede aparecer de manera rápida y brusca poco tiempo después de tomar la fruta, o bien de manera más suave y prolongada horas después de su ingesta
Según el doctor Juan José Liñana, alergólogo del Hospital Vithas Valencia 9 de Octubre, "estos síntomas pueden ocurrir a pesar de que la persona alérgica ingiera una cantidad mínima del alimento, sea de origen natural o manipulado, provenga de una fuente natural o no".
Por otra parte, cabe recalcar que existen personas que pueden tener alergia a una o a varias frutas de la misma familia. "Por ejemplo, -comenta el profesional-, una persona con alergia al melocotón, que pertenece a la familia de las rosáceas, tiene más probabilidades de tener alergia a la manzana, pera, albaricoque, cereza, ciruela, nectarina o membrillo, que pertenecen a la misma familia, que no al melón que pertenece a la familia de las cucurbitáceas", y subraya que "las frutas rosáceas, como el melocotón y otras frutas similares, son responsables del 70% de todas las reacciones alérgicas a frutas".
Diagnóstico
Es el alergólogo quien, después de realizar la historia clínica, un examen físico y test cutáneos y sanguíneos u otros exámenes pertinentes, diagnosticará la alergia y guiará al paciente con el tratamiento y las pautas a seguir.
Según el doctor Liñana, "el diagnóstico de la alergia en general y, en concreto, de la alergia a alimentos precisa de la colaboración del paciente" y puntualiza que "una observación minuciosa del entorno de la reacción y de los factores que pueden haber incurrido en aquel momento ayudarán al especialista a conseguir un diagnóstico rápido y preciso". Todo esto ayudará a conocer el perfil de sensibilización del paciente, que es diferente para cada individuo alérgico, pero sirve para determinar el alérgeno responsable de la alergia.
Las pruebas cutáneas no son dolorosas; el método utilizado se llama prick-test y es el método más utilizado para el diagnóstico en enfermedades alérgicas. Se utiliza una batería de alérgenos adaptada a la zona geográfica de cada paciente, añadiendo aquellos alimentos y/o alérgenos que puedan haber intervenido como desencadenantes de los síntomas.
Ahora bien, en la alergia a frutas también cabe utilizar el método prick-prick haciendo una punción sobre el alimento y después sobre la piel. "No obstante, -agrega el especialista-en este punto es muy importante remarcar que un resultado positivo en la prueba cutánea con un alimento no justifica su prohibición si éste se tolera bien".
