La panadería murciana La Colegiala sigue una premisa sobre la que gira todo lo que hacen en su fábrica desde su nacimiento hace ya más de 39 años: ofrecer los mejores productos, elaborados con materias primas de excelente calidad, de manera casera y tradicional.

Por ello, cuando decidieron lanzarse a la elaboración de los helados, quisieron hacerlo de la mano de los mejores. De modo que trabajaron con el italiano Angelo Corvitto, galardonado como mejor heladero del mundo en 2006, para elaborar y producir su gama de helados, utilizando ingredientes de calidad y cuidando su composición para ofrecer un producto sano, natural y saludable. Asimismo, cumple el requisito principal para ser considerado artesano, y es que la base del helado se elabore en la propia industria donde se va a hacer el helado.

Como todos sabemos, los helados contienen aditivos para aportar una textura cremosa, pero muchos de ellos, y sobre todo los industriales, contienen un aditivo perjudicial y desaconsejado especialmente para niños y embarazadas, el emulgente carragenano E407. En cambio, los helados que preparan en la fábrica de La Colegiala, se elaboran con un emulgente natural, compuesto por dos gomas vegetales: la goma guar y la goma garrofín. Ambas provienen de ingredientes naturales concretamente de una legumbre y de un árbol, el algarrobo.

Sus helados, al ser naturales, no contienen aromas artificiales ni colorantes, por ello, su color es suave, el propio que proporciona la fruta, así como su aroma. Ofrecemos al consumidor una etiqueta simple, gracias al uso de ingredientes naturales y frescos, haciéndolo así apto para personas de todas las edades, que no presentan alergias o intolerancias previas.

Recientemente se ha creado una alerta sanitaria por la presencia de óxido de etileno en una de las materias primas que contienen los helados, la harina de algarroba. Esto se debe a que algunos fabricantes han adquirido este ingrediente fuera de la Unión Europea, donde la legislación en materia de sanidad es diferente a Europa. La empresa proveedora de la harina de algarroba que en La Colegiala se utiliza, certifica, mediante un análisis realizado por los laboratorios Eurofin y Neotron, que dicha materia prima cumple con la legislación vigente y que no posee contaminación de óxido de etileno.

¡Porque el verano es de helado y en La Colegiala quieren que disfrutes de los mejores!