Los hermanos Sánchez Monje nos hacen medio-pensionistas

Dada la situación del toque de queda, el restaurante Don Fadrique retoma la ilustre media pensión para animar a sus clientes en estos tiempos. Los hermanos Sánchez Monje ofrecen un pack de alojamiento en una de las habitaciones de su hotel-boutique, cena en sabor de la memoria y un desayuno charro.

La propuesta hotelera y gastronómica de los hermanos Sánchez Monje

El hotel que cuenta con 14 encantadoras habitaciones, está rodeado de campos se encuentra en una finca de estilo villa, a 1km del río Tormes y a 2km del Museo Teresiano y el castillo medieval de los Duques deAlba.

El menú para la cena comienza por tres entradas degustación de temporada, su plato principal es su innovador Pig Pekin, cochinillo ibérico lacado al estilo del pato pekinés, o Bacalao de huerto carmelita y para finalizar, postre Don Fadrique.

El desayuno charro, típicamente salmantino compuesto por huevos fritos de corral Don Fadrique, panceta y sobrasada, pan de masa madre tostado elaborado en su horno de leña, churros artesanos, zumo de naranja, frutas… Todo ello acompañado de embutidos Cerdos & Rosas

Además los clientes tienen la posibilidad de completar su estancia con un PIC-NIC para llevar con la intención de animar el turismo y a las escapadas rurales de medio día. Incluye una tosta de jamón ibérico de bellota y foie, un cachopo de lomo de orza y un postre Don Fadrique.

Toda la materia prima, con la que elaboran sus chacinas artesanales Cerdos & Rosas y platos como el PIK PEKIN, procede de cerdos cien por cien ibéricos, una selección genética de razas antiguas exclusivas, criados en la Dehesa delValle de Los Pedroche y curados lentamente en Ledrada.

Los hermanos Sánchez Monje, emprendedores y hoteleros

Cocineros con un alto nivel de creatividad y un gran dominio de la técnica, pronto decidieron iniciarse en el campo de la restauración para dedicarse a ella en cuerpo y alma.

Nicolás, el mayor, se formó en la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca y en el IFE de Madrid. Ha trabajado en el restaurante Zalacaín, el Hotel Ritz*****, la vinoteca El Sumiller, el hotel Plaza Athénée de París y la escuela de hostelería Saint Michel Mont Mercure, donde ha ejercido como profesor en prácticas y aprendido sus interesantes métodos de enseñanza. Debido a su carácter creativo, se encarga del diseño y ejecución de los platos, y es el sumiller de Don Fadrique

Manuel, por su parte, se ha formado con diferentes chefs de la categoría de Joan Piqué en Mas de Torrent, José Escat y Andoni Luis Aduriz en Mugaritz**. Con un perfil más técnico, el más joven de los hermanos es quien gestiona la empresa familiar.

Pack Media Pensión Don Fadrique

CENA

Tres entradas degustación de temporada, Pig Pekin o Bacalao de huerto Carmelita y Postre Don Fadrique. Bebidas no incluidas.

DESAYUNO CHARRO

Huevos fritos de corral Don Fadrique, panceta y sobrasada, pan de masa madre tostado elaborado en su horno de leña, churros artesanos, zumo de naranja, frutas… Todo ello acompañado de embutidos Cerdos & Rosas

PIC-NIC PARA LLEVAR (OPCIONAL)

Tosta de jamón ibérico de bellota Cerdos y Rosas y foie, cachopo de lomo de orza con pan de masa madre y postre Don Fadrique. Incluye, agua, cerveza o refresco